強力粉にイーストと砂糖を入れ、ホットミルクを分量の半分加えてよく混ぜます。

なめらかになったら◇の粉と残りの牛乳を加えてひたすらこねます。

引っ張ると薄く伸びる程度にこねあがったらボウルに入れて霧を吹き、ラップをして４０℃のオーブンで２５分一次発酵。

発酵させている間に中に入れる具を炒めます。みじん切りにしたたまねぎと輪切りにしたウインナーを炒め、軽く塩・こしょうして枝豆（塩ゆで）を加えます。

一次発酵が終わったらガス抜きをして８等分して濡れぶきんをかけ、１０分ほど休ませます。

生地を長方形に引きのばし、４の具をのせたら端からくるくる巻き、巻き終わりをしっかり止めます。

２０分間二次発酵して、１８０℃のオーブンで８分焼きます。