しめじ、マイタケ、エリンギなどお好きなキノコを小房に分けたり、手で割いたりします。

フライパンに輪切り鷹の爪を小さじ２分の１程度入れ、鷹の爪が浸るようにオリーブオイル大さじ１を入れて火を付けます。

弱火でじっくり熱して、鷹の爪の辛味をオリーブオイルに移します。

鷹の爪の周りに小さな気泡が出てきたら、キノコを入れて強火にし、塩小さじ２分の１を入れて木べらで炒めます。

全体に油がいきわたって、かさが半分くらいになったら味見をし、好みの塩加減に調節します。

仕上げにレモン汁大さじ２を全体に回し入れ、レモン汁の水分を飛ばすように炒めたら完成です。

2015.4.30、話題のレシピ入りしました。つくれぽくださった皆様、本当にありがとうございます(^^)/

2015.８.20総アクセス数２万件越え、ありがとうございます(^^)/

2018年9月14日COOKPADニュースにも掲載されました。ありがとうございます(*^^*)