＊さばとツナのグリーンカレー＊さば缶使用

masa0508's cooksnap of when they made ＊さばとツナのグリーンカレー＊さば缶使用.
さるぼぼるん
さるぼぼるん @cook_40055848

さばとツナで簡単本格グリーンカレー♡
ナンプラー不要です！
このレシピの生い立ち
グリーンカレーが食べたいと思ったけど、ナンプラーがなく。。。でも魚を使えば要らないかもと思い、作ってみました。

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材料

2〜3人分
  1. ココナッツオイル 大さじ1
  2. すりおろしニンニク 小さじ2
  3. すりおろし生姜 小さじ2
  4. ＊たけのこ水煮（千切り） 1袋
  5. ＊ピーマン 3個
  6. ＊たまねぎ 1個
  7. ＊にんじん 1/2個
  8. ＊醤油 大さじ1
  9. ＊酒 大さじ2
  10. ココナッツミルク 1缶（400ml）
  11. 水 400ml
  12. 鯖缶 1缶
  13. ツナ缶 1缶
  14. コンソメ 大さじ1
  15. 市販のタイカレーペースト 大さじ1
  16. 市販のカレールー（とろけるカレー） 1欠片（約20g）
  17. はちみつ又は砂糖 大さじ1
  18. オイスターソース 小さじ1
  19. 胡椒 少々
  20. ソルトバジル 適量
  21. バジルの葉 適量（飾り用）
  22. 塩レモン 1欠片

作り方

  1. 1

    たまねぎ、ピーマン、にんじんを細切りに、ナスは薄切りにし、たけのこの水を切って、一緒にザルに上げておく

  2. 2

    主な材料はこちら→

    ここからは、材料を上から順番に入れていきます。

  3. 3

    深底のフライパンにココナッツオイルを入れて溶けたら、ニンニク、生姜を入れ、切った野菜と調味料（＊マーク）を入れて炒める

  4. 4

    炒まったら、ココナッツミルクを入れる

  5. 5

    さらに、空になったらココナッツミルク缶ひたひたに水を入れて、加える

    ＊缶にこびりついたミルクも残らず落とし入れる

  6. 6

    ヘラ等で優しくかき混ぜながら、ミルクの塊をほぐし、ならしていく

  7. 7

    鯖缶とツナ缶を開け、汁ごと加える

  8. 8

    コンソメ、カレーペースト、カレールーを加える

  9. 9

    残りの調味料で味を整える

    ★お好みの味になるよう、ここでカレールーを増やす等、調整してください。

  10. 10

    ご飯をこんもりと盛り、カレーをかけたら、バジルの葉とレモンを添えてできあがり！

    塩レモンはご飯に絞りかけて召し上がれ♡

コツ・ポイント

本当はグリーンカレーペーストのみを使う予定でしたが、あまりにも辛すぎたので、半分は普通のカレールーを使いました。ココナッツミルクさえ入れれば、どんなカレールー、カレーペーストでも出来ます！
塩レモンが無ければ、普通のレモンでも。

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レシピ作者

さるぼぼるん
さるぼぼるん @cook_40055848
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ズボラ主婦『簡単・時短・おいしい』が毎日の課題です。＊食生活アドバイザー3級取得＊『食』に関して勉強中。
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