レタスの葉を水洗いし、お皿に置く。鮭の表面に塩を軽くまぶす。

鮭の表面に小麦粉をつけ、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。

余分なパン粉を軽くはたき、フライパンにサラダ油を入れ、鮭を揚げる。

片面約4分ずつ、こんがりとしたきつね色になるまで弱火で焼く。

お皿にクッキングペーパーをのせ、揚げ終えた鮭を置き、余分な油を取る。