お弁当に♪ピーマンとしめじのピリ辛卵炒め

あみにゃ
あみにゃ @cook_40034431

濃い目の味付けでお弁当のおかずにもってこい。調味料先入れなので簡単楽チンなスピードおかず。
このレシピの生い立ち
豚肉のえのき巻きでタレがフライパンに余ってたので、ついでにピーマンとしめじの卵炒めを同じフライパンで作ってみたのがはじまりです。

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濃い目の味付けでお弁当のおかずにもってこい。調味料先入れなので簡単楽チンなスピードおかず。
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豚肉のえのき巻きでタレがフライパンに余ってたので、ついでにピーマンとしめじの卵炒めを同じフライパンで作ってみたのがはじまりです。
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材料

２～３人分
  1. ピーマン １～２個
  2. しめじ １／２株
  3. 卵 １個
  4. しょうゆ、砂糖 大匙１くらい
  5. ゴマ、一味、サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    フライパンに油をしき、調味料全部＋水大匙１程度を入れ、石づきを切り取り小房に分けたしめじと食べやすく切ったピーマンを入れて炒めます。

  2. 2

    ピーマン、しめじに火が通り、調味料が絡んできたら卵を割り落としてかき混ぜ、固まったら出来上がり。

コツ・ポイント

ピーマンとしめじを炒めてから調味料を入れてももちろんOKです♪
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あみにゃ
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■第３回北海道フードマイスター　フードアナリスト４級　ジュニア野菜ソムリエ　元食品会社の商品開発室に５年間　コンビニレシピ開発在籍経験有　調理師免許取りました　料理好き主婦です( ´艸｀)■過去ハンドメイド＆カフェで調理(´∀｀*)■現在断糖高脂質食生活 (ﾉ´▽｀)ﾉ✿数年ぶりにレシピ上げてこうと思います(*´ω｀*)2021.08.20
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