塩鮭をグリルまたはフライパンで焼く。フライパンの場合は皮目から香ばしく焼いて。あいてる部分でエリンギを焼く。

お鍋にキャベツの千切り、ほぐしたエノキを入れ片栗粉と粉チーズを入れて全体によく絡めておく。

②に牛乳を加えたら中火にかけ混ぜながらキャベツとエノキに火を通しながら煮る。（とろみがついてきます）

キャベツとエノキがしんなりして火が通ってきたらとろけるスライスチーズを加え溶かしながら軽く煮てソースの出来上がり☆

焼いた塩鮭を器に盛り付ける。
今回は盛り付けの器に合わせて塩鮭を半分にカットして焼きました。

キャベツとエノキの牛乳ソースをかけ、一緒に焼いたエリンギや彩りに茹でた青物（今回はアスパラ）を盛り付けて出来上がり✿

塩鮭と一緒に食べるので、ソースは粉チーズ、スライスチーズの塩分だけでOKです。