いわしの胡麻醤油漬け
ゆきらいん @YukiLine
鮮度の良いいわしは、是非お刺身で。でも・・普通のお刺身で物足りなくなった時には、こんな漬けにするもの美味しい物です。生姜を効かせた、さっぱり胡麻醤油で漬け込んで。しっかり冷やして召し上がれ・・。（＾－＾）
このレシピの生い立ち
油ののったいわしは好きですが、食べていると口当たりが重くなって来て。そんな時には「生姜」を効かせた漬けにすると、最後まで美味しく食べれる事に気付きました。このまま食べても美味しいですし、ご飯に乗せてもまた美味しい。。。（＾－＾）
アプリでひらく作り方
- 1
いわし５尾は３枚に下ろして腹骨をそぎ取り、皮をはいで表面に細かい切り目を入れる。
-
- 2
Ａの漬けタレ材料すべてを混ぜ、その中に１を入れて１５分漬け込む。
- 3
漬け込みが終わったら、食べ良く切ってお皿に盛る。
冷たく冷やして召し上がれ・・。（＾－＾）
コツ・ポイント
鮮度の良い鰯を使って下さい。薬味は好みの物を。青じそ・大根ツマ・蛇腹きゅうり・・。漬けにする事によって、青魚の臭みもかなり軽減されます。
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