まるごとセロリと海老中華炒め
mitsuehappy @cook_40069813
残り物料理が定番料理になりました。セロリの繊維質は体にもいいのでたっぷり食べてください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にセロリしかなかったので買い物に行こうとしたら大雨・・なんとかならないかと思って見つけた残り少ない冷凍えびを片栗粉で口ざわりをよくしたら結構おいしい中華炒めになりました。セロリの香りがいいのと、まるごと一本食べれるから健康的です☆
まるごとセロリと海老中華炒め
残り物料理が定番料理になりました。セロリの繊維質は体にもいいのでたっぷり食べてください。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にセロリしかなかったので買い物に行こうとしたら大雨・・なんとかならないかと思って見つけた残り少ない冷凍えびを片栗粉で口ざわりをよくしたら結構おいしい中華炒めになりました。セロリの香りがいいのと、まるごと一本食べれるから健康的です☆
作り方
- 1
セロリの筋をあらかたとって1.5cmくらいのぶつ切りにする。葉も適当な大きさにざく切り。鍋に少々の油と塩を入れた湯を用意しセロリが少し透き通るまでゆでる。
- 2
冷凍えびは水に入れて解凍する。
塩と胡椒、臭みがあるのでお酒をもみこむ。
水気を少しきったら片栗粉をまぶし、油をひいた鍋で焼きつける。 - 3
中華スープを煮立たせたら１と２をいれて塩コショウ、味をみて砂糖で味付けし、少しセロリに味がなじませる。えびの片栗粉でとろみがつくけど足りなければ水溶き片栗粉を加えて出来上がり！
コツ・ポイント
コツは、セロリを下ゆですること。ひと手間がしゃきしゃきの歯ごたえを生んでくれます。
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