人参は3センチくらいの千切りにして、ごま油を熱したフライパンｏｒお鍋に入れ、弱火でゆっくり炒める。火が通ったところに、☆塩とにんにくを入れ、混ぜて、火を止めてから、すりゴマを入れ絡める。

ほうれん草は、3センチ幅くらいに切り、下茹でして水を切り、○の調味料を加え、合えておく。（味をみて調整して下さい）

もやしは、しっかり洗い、ゴマ油を熱した、蓋のある鍋に入れ、少し炒めた後、蓋をして弱火で2、3分蒸し焼きにする。蓋をとって、★塩としょう油を入れ混ぜてから、味がなじんだら火を止め、すりゴマを合える。

牛肉は細切れなら、もう少し細かくまな板の上で刻む。
ゴマ油を熱したフライパンｏｒ鍋に、にんにくの摩り下ろしと牛肉を入れ軽く炒め、まだ赤みが残っているところに、残りの調味料（ゴマ以外）を入れ、しばらく煮込み、火を止めてから、ゴマを合える。

熱したフライパンに、薄くごま油をひいて、ご飯を盛る。その上に出来たナムルを盛り付け、真ん中をくぼませて、卵を割りいれる。その後、ご飯のこげ具合に気をつけ、一気に混ぜ、均等に広げ、中火くらいで、お好きなおこげを作って、出来上がりです！！