完熟トマトを使ったコクのあるトマトのジュレ。ガーリック風味のエビと一緒にどうぞ。
ワインはもちろん、白。スーパークリングもお勧めです。
このレシピの生い立ち
生のトマトを使って頻繁にトマトソースをつくっていましたが、あるとき、ジュレにしたら美味しいのではないかなと思って試したらすっかりやみつきになってしまいました。