食感モチモチ★うどんペペロンチーノ
yoshiyo_japan @cook_40049446
材料も少なく、作るのも簡単なので、忙しいとき、節約中のときなどにどーぞ。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノを作ろうと思ったらロングパスタがきれてたので、いつも冷凍保存している細うどんを代わりに使ってみました。めっちゃモチモチで食べ応えがあって、パスタとは全然違う料理って感じで、かなりおいしかったです。
食感モチモチ★うどんペペロンチーノ
材料も少なく、作るのも簡単なので、忙しいとき、節約中のときなどにどーぞ。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノを作ろうと思ったらロングパスタがきれてたので、いつも冷凍保存している細うどんを代わりに使ってみました。めっちゃモチモチで食べ応えがあって、パスタとは全然違う料理って感じで、かなりおいしかったです。
作り方
- 1
＜材料を切る＞ ニンニクを切るか潰して芯芽を取り除く。唐辛子（鷹の爪）も切るかちぎって中の種を取り除く。クレソンは数センチ間隔に切っておく。
- 2
＜オイルソースを作る＞ 冷たいフライパンに、ニンニク、唐辛子、オリーブオイルを入れる。フライパンを傾け、弱火でじっくりと熱して香りと辛みのエキスをオイルに移す。
- 3
＜仕上げ＞ ゆで細うどんとクレソンをフライパンに入れ、オイルソースと絡める。 塩で味付けしたら、出来上がり。
コツ・ポイント
ゆで細うどんは、フライパンに入れる前にレンジにかけるなどして、あっためたものを使うと、オイルソースと絡めるときにほぐれやすくなります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17656488
