ホームベーカリーのパンーケースに皮の材料○を順に入れ生地コースでスタート。発酵に入ったら止めます。生地を取り出し丸め直し、羽を取ったパンケースに戻します。

濡らしたキッチンペーパーを被せラップをして寝かす。（１～２時間くらい）時間は適当です。
皮作りをやるきになるまで放置。

にら・キャベツは細かく切り、レンジで１０００ｗ１分加熱する。（蓋はしない）
加熱後、干し椎茸をキッチンばさみで細かく切りながら入れて、野菜とあわせる。
余計な水分を干し椎茸がすってくれます。

フライパンを熱し、油を適量入れます。餃子を並べて焼き色がつくまで中火。焼き色が付いてきたら水を餃子の半分ぐらいの高さまで入れて蒸し焼き…水分が無くなるまで。仕上げは完全に水分を飛ばす。焼きはダーリン担当でした。