サクサク☆ジューシー美味しい♪鶏の唐揚げ
☆コトコトまま☆ @cook_40060176
簡単♪覚え易い調味料でサクサク☆ジューシーな唐揚げを是非作って下さい
このレシピの生い立ち
色々な味を試行錯誤してみましたが最後は、やっぱりニンニク醤油が美味しい♪という結論に…
サクサク☆ジューシー美味しい♪鶏の唐揚げ
簡単♪覚え易い調味料でサクサク☆ジューシーな唐揚げを是非作って下さい
このレシピの生い立ち
色々な味を試行錯誤してみましたが最後は、やっぱりニンニク醤油が美味しい♪という結論に…
作り方
- 1
ビニール袋に下味の材料を全て入れ､よく混ぜます。そこに大きめ一口大に切った鶏肉を漬け込み最短１５分冷蔵庫で寝かします。
- 2
時間のある時は１時間くらい漬け込んでもＯＫ！
袋から余分な水分を出し､そこに卵白を入れ混ぜて片栗粉をまぶします｡ - 3
片栗粉は沢山付けすぎず余分な粉は､なるべくはたいて下さい。
油は最初１６０℃位に温めて置きます。 - 4
あとは１６０℃位の油で最初は､じっくり揚げていき色が付き始めた所で少し油の温度を上げてカリッと仕上げ油切りをし完成です｡
コツ・ポイント
温度を変える事によりカリッとジューシーに仕上げます。
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