中華鍋で簡単♪クレソル♪スモークチキン♪
美味しくてビックリ♪中華鍋で出来ます♪特別なお道具は一切不要です♪百均で購入した桜のスモークチップを使用しました♪
このレシピの生い立ち
この直前にスモークサーモンを作ったらチップに油が落ちて汚れてしまい、チップの後日の再利用は不適当と判断しました。捨てる前のチップにもう一働きしてもらうべく周囲を見回しましたところ、100gあたり45円の特売手羽元があったので試してみました。余り期待しないで作ったのですが、とっても美味しく出来て大感激♪私の定番になりそうです♪（＾-＾）ｖ
中華鍋で簡単♪クレソル♪スモークチキン♪
美味しくてビックリ♪中華鍋で出来ます♪特別なお道具は一切不要です♪百均で購入した桜のスモークチップを使用しました♪
このレシピの生い立ち
この直前にスモークサーモンを作ったらチップに油が落ちて汚れてしまい、チップの後日の再利用は不適当と判断しました。捨てる前のチップにもう一働きしてもらうべく周囲を見回しましたところ、100gあたり45円の特売手羽元があったので試してみました。余り期待しないで作ったのですが、とっても美味しく出来て大感激♪私の定番になりそうです♪（＾-＾）ｖ
作り方
- 1
手羽元に粗塩とクレソルをしっかり揉み込み、袋に入れてレモン汁を加え、軽くモミモミして冷蔵庫で一時間休ませる。
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- 2
中華鍋にアルミ箔を敷き、スモークチップを乗せ、割り箸を渡した上に網を乗せ、ピッタリサイズの蓋をして弱火で3分加熱して香りをたたせる。（詳しくは、レシピID：17658816スモークサーモンの手順1から手順3迄をご参照下さい。
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- 3
網に手羽元を乗せて、蓋をして弱火で約30分加熱。完成♪（時々蓋を開けてチェックすると、脂汗タラタラのサウナ状態です。）
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コツ・ポイント
弱火でじっくりスモークすること。巻頭写真にはマヨ+マスタードを添えてしまいましたが、何もつけず、このままで驚きの美味しさでした♪
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