ニンニク・生姜は擦りおろし、圧力鍋に適量のオリーブオイルを入れて香り付け程度に炒め、ゲソに軽く火を通す。一旦火を止めてゲソは取り出す。

適当な大きさに切った野菜を鍋に投入！更に水、ダシを入れて圧力鍋で沸騰させる。音が鳴ったら火を消し１０分放置。

蒸気を全部抜いて、きのこ、①のゲソ、豆を投入。更に味噌とカレー粉を入れクツクツ・・・

豆乳を投入。（笑）
ここで味見して、薄ければ醤油を。
自宅にあれば、ターメリック・コリアンダー・ガラムマサラ・ローリエ・などアジアスパイスをプラスするとよりアジアの味です。

最後に水溶き片栗粉で好きな固さに整えてください。
私はちょっとシャバシャバの方が好きです。