厚揚げ豆腐DEエビチリ？
Cha-e @cook_40071194
厚揚げは火が通っているので、軽く煮るだけでもOKです。干し海老の香ばしさがポイントです。
このレシピの生い立ち
エビチリが食べたくて買い物に行きました。
でも、海老が高かったので迷っているうちに買い忘れ、厚揚げ豆腐で代用しました。
意外に美味しくて我が家のヒット料理になりました。
厚揚げ豆腐DEエビチリ？
厚揚げは火が通っているので、軽く煮るだけでもOKです。干し海老の香ばしさがポイントです。
このレシピの生い立ち
エビチリが食べたくて買い物に行きました。
でも、海老が高かったので迷っているうちに買い忘れ、厚揚げ豆腐で代用しました。
意外に美味しくて我が家のヒット料理になりました。
作り方
- 1
＊のネギ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。厚揚げは1口サイズに切っておく。
- 2
フライパンに、ゴマ油、１）のねぎ、しょうが、にんにく,干し海老をいれてきつね色になるまで弱火にかける。（焦げないように注意）
- 3
Aの水（スープ）とケチャップを入れてよく混ぜ、厚揚げ豆腐を加えて 中火にして煮立たせる。
- 4
１度火を止めて、かき混ぜながら水溶き片栗粉をいれ、再び弱火にかける。
- 5
とろみがついたら、完成!!
今回は、小ネギがなかったので、ブロッコリーで彩りをとりました。
コツ・ポイント
３）で厚揚げの衣が、スープを吸収するので、
４）で水溶き片栗粉の量を調節してくださいね。多すぎると、ダマになっちゃいます。
今回は２）で干し海老を一緒に入れました。
海老の香りがして、エビチリみたいな出来になりました。
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