圧力鍋で簡単柔らかチャーシュー
しっぽなぁ @cook_40044340
圧力鍋使用なので簡単に柔らかいチャーシューが作れちゃいます。食べたい時にすぐできますﾖｯ!
このレシピの生い立ち
今まで買ってきたバラ肉の塊そのままで作ってたんだけど 糸で丸くなるように縛って作ったら見た目も豪華なラーメン屋さんのチャーシューになりました やっばりひと手間かけると違いますﾈｯ （笑）
圧力鍋で簡単柔らかチャーシュー
圧力鍋使用なので簡単に柔らかいチャーシューが作れちゃいます。食べたい時にすぐできますﾖｯ!
このレシピの生い立ち
今まで買ってきたバラ肉の塊そのままで作ってたんだけど 糸で丸くなるように縛って作ったら見た目も豪華なラーメン屋さんのチャーシューになりました やっばりひと手間かけると違いますﾈｯ （笑）
作り方
- 1
長方形のバラ肉塊は半分に切り 塩コショーして丸めて糸で縛る(丸くなるように)１本そのままだと大きなチャーシューができます
- 2
ﾌﾗｲﾊﾟﾝで焼き色がつくまで中火でこんがり焼いていく。
- 3
圧力鍋に肉と★を入れ火にかけコマが回るまで強火で その後は中火で15分(１本のままなら20分位)
- 4
そのまま10～15分置いて 肉を取りだす(濃い味にしたい時は長めにおいてね)
- 5
＊肉を取り出した後のｽｰﾌﾟはｻﾞﾙでこして冷ますと上に固まった油は チャーハンや炒め物用ラードになります
- 6
＊残りのｽｰﾌﾟは製氷皿で凍らすと簡単に保存が (お湯で溶かすとﾗｰﾒﾝｽｰﾌﾟや肉じゃがなどの煮物にも使えます)
コツ・ポイント
なるべく脂身が少なめの肉を選ぼうﾈｯ！ フライパンで焼くとき脂が出てはねるのよー火傷に注意！ 肉は長めにタレに入れたままにすると味が濃い目になるﾖｯ! 肉を縛るとき丸めた端を楊枝で刺して形を整えてからだと縛りやすいﾖｯ
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☆あんこときなこ☆ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17660911
