チンゲンサイの白雪あんかけ
め〜しゃん @cook_40071591
クリーム煮のレシピはたくさん見かけるのですが、白身あんかけも優しい味でおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を思い出しながら作ってみました。写真は白身あんのみですが、ハムを金華ハムにしたり、カニ缶を入れれば、ごちそうに変身します。
チンゲンサイの白雪あんかけ
クリーム煮のレシピはたくさん見かけるのですが、白身あんかけも優しい味でおいしいですよ！
このレシピの生い立ち
お店で食べた味を思い出しながら作ってみました。写真は白身あんのみですが、ハムを金華ハムにしたり、カニ缶を入れれば、ごちそうに変身します。
作り方
- 1
チンゲンサイを塩ゆでする。
卵の白身を軽く泡立てておく。
あればハムは短冊に切る。かにかまはほぐす。 - 2
中華スープを煮立て、ショウガのすりおろし、ごま油を加え、片栗粉でとろみをつける。
ハムかかにかまもここで入れる。 - 3
卵の白身を入れ、おはしか泡立て器でさっと混ぜて火を止める。
- 4
お皿に盛ったチンゲンサイの上に3をかけていただく。
コツ・ポイント
白身を入れたあとはあまり火を通さないようにしてください。白身あんは作りすぎたら、ごはんやチャーハンにかけるとおいしいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17660935
