高野豆腐は戻して一口大の角切りにする。にんにくはスライスする。ピーナッツは粗く刻む。くこの実は戻しておく。

高野豆腐に片栗粉をまぶし、フライパンに油１cmほど熱しこんがりと両面揚げ焼きにする。

一度取り出しフライパンをさっと洗う。

ごま油とにんにく、塩を熱し香りを出す。

高野豆腐を戻し入れ、酒、レモン汁、ピーナッツを入れる。

アルコールが飛んで水分がほとんどなくなるまで加熱する。

火からおろしあればくこの実を飾る。