塩麹さんで白菜豆乳スープ
mietomo @cook_40037326
白菜の豆乳スープを塩麹さんで味付けしました♪ほっこりやさしい味のスープです
このレシピの生い立ち
いろんな料理に塩麹さんを使っています。豆乳スープを作った時に塩麹さんで味付けしてみたらおいしくなったので
塩麹さんで白菜豆乳スープ
白菜の豆乳スープを塩麹さんで味付けしました♪ほっこりやさしい味のスープです
このレシピの生い立ち
いろんな料理に塩麹さんを使っています。豆乳スープを作った時に塩麹さんで味付けしてみたらおいしくなったので
作り方
- 1
白菜は幅１㎝くらいに切る
生姜は千切りにする
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- 2
鍋に水、白菜、生姜、料理酒、顆粒だしを入れ火にかける
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- 3
沸騰してきたら豚肉を入れ火をとおす
アクはとっておく -
- 4
豚肉に火が通ったら塩麹さんを入れ、３～４分煮る
-
- 5
弱火にしてから、豆乳を入れる
コトコト湧いてきたら出来上がり
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コツ・ポイント
豆乳を入れて沸かしすぎないこと 豆乳が分離したみたいになります
生姜好きなので今回生姜を入れましたが、なくてもＯＫです
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