耐熱皿にご飯をのせる。きのこや玉ねぎは細切りにする。

フライパンに油を熱しきのこや玉ねぎを炒め、ご飯の上にのせておく。

②のフライパンが冷めたら薄力粉と油を入れヘラで練るように良く混ぜる。火にはかけない。

豆乳と味噌を加え更に混ぜ、弱火にかける。

たえず混ぜながらとろみをつける。味を見て足りなければ塩や味噌で調味する。

豆乳ソースを②の上にのせあればパン粉をふり、トースターでこんがり焼く。