ナスとかぼちゃの素揚げ☆ごまポン酢ダレ
あっかママの台所 @cook_40033911
茄子とかぼちゃをさっと油で素揚げして、さっぱりと美味しい胡麻とポン酢のタレで召し上がれ～♪簡単で美味しいのでお薦めです！
このレシピの生い立ち
ナスは油と相性がいいので、揚げ浸しにすることが多いのですが、いろいろ試すうちにかぼちゃとナスの取り合わせがお気に入りに！
かぼちゃの甘味がいい仕事をしてくれるのでぜひお試しを！
アプリでひらく作り方
- 1
ナスは乱切り、かぼちゃは2ミリ位の薄切りにしてサラダ油で素揚げする。すぐに油で揚げるのでナスを水に晒す必要はありません。
- 2
長ネギをみじん切りにして、ポン酢、ごま油、金ごまと混ぜ合わせてタレを作る。
- 3
素揚げしたナスとかぼちゃをこんもりと中高に盛り付けたら、2を上からまんべんなく掛けて出来上がり～♪
コツ・ポイント
＊ナスは切ってすぐに揚げるのであれば水に晒す必要もありません。
＊ナスとかぼちゃの色の美しさを味わうなら揚げたてをすぐに召し上がるのがいいと思います。
＊ネギの辛味が気になる方は、まず始めに2の掛けダレを作っておくといいかもしれません。
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