旨みたっぷり スパイシーポーク丼
コットンストリート @cook_40042770
漬け込み肉で旨みたっぷりの丼ぶりを作ってみました。他にもたくさんレシピありますよ。詳しくはコットンストリートを検索♪
このレシピの生い立ち
一味違うスパイシー丼ぶりを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肩ロース肉を包丁で筋切りし、ボールにいれてカレー粉・ショウガ・ニンニク・塩・サラダ油を入れて、３０分ほど漬け込む
- 2
フライパンを熱したら、軽く油を入れて中弱火で豚肉を両面３分ずつソテーする。
- 3
ひっくり返して豚肉の表面を軽く竹串などで刺して、透明の汁が出てきたらOK
- 4
一度取り出したら、そのフライパンにバターを入れて弱火で玉葱を炒めていく。
- 5
しんなりしたら、水・ケチャップ・醤油・ソース・を入れて塩・コショウで味を調える。
- 6
取り出した豚から出た肉汁もフライパンに入れて旨みを更にプラスしてください
- 7
アクセントにキャベツをご飯の上に盛り、その上に切った豚肉をのせてソースをかける
コツ・ポイント
フライパンに残った豚の旨みを、玉葱をこそげ落とす様に炒めてください。
これはフランス料理の基本的な料理法で、これだけでしっかりしたソースが出来ます。
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