するめいかとスナップえんどうの中華炒め

bn_yuri
bn_yuri @cook_40071527

するめいかは火を通しすぎると固くなるので注意してください。スナップえんどうを加えるとボリューム感たっぷりです。
このレシピの生い立ち
6~9月が旬のするめいかを使ったレシピ第1弾です。

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材料

2人分
  1. するめいか 1杯
  2. スナップえんどう 約10本
  3. 白ねぎ 1/2本
  4. 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  5. オイスターソース 小さじ2
  6. 料理酒 小さじ2
  7. 小さじ1

作り方

  1. 1

    いかは内臓と足、軟骨を抜いてきれいに洗います。胴は開いて皮をむき食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    スナップえんどうはスジをとります。ねぎは斜め切りにします。

  3. 3

    オイスターソース、料理酒、丸鶏がらスープは混ぜ合わせておきます。

  4. 4

    耐熱容器にスナップえんどう、水を入れ電子レンジで2分加熱します。

  5. 5

    フライパンに油を入れいか、ねぎ、スナップえんどう、の順に炒めます。合わせた調味料を加えてサッと炒め合わせます。

コツ・ポイント

キャベツやきのこを加えるとさらにボリュームある1品になります。
エネルギー162kcal たんぱく質19.7g 脂質6.0g 炭水化物43.8g ナトリウム1614mg(食塩相当量4.1g)野菜摂取量56g

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レシピ作者

bn_yuri
bn_yuri @cook_40071527
に公開
お仕事でメニュー提案や栄養価計算をしている新米の管理栄養士です。
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