作り方
- 1
豚肉を一口大に切り、＊の砂糖をまぶして、肉をやわらかくする。
水分が出てきたら、キッチンペーパーでふき取っておく。 - 2
肉に片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油を入れ、
揚げ焼きする。①
ﾍﾟｰﾊﾟに取り出す。 - 3
同じ油で、いちょう切りの人参を揚げ、１分後に、いちょう切りのじゃがいもを入れ、１分程揚げ、同時に取り出す。②
- 4
フライパンの油を大さじ１程度にして、
みじん切りのしょうが・ぶつ切りのねぎを入れ炒める。 -
- 5
ぶつ切りの白菜・乱切りのしい茸・①・②を入れて炒め、砂糖・塩こしょう・しょう油・オイスターソースを入れて、水分を飛ばす。
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- 6
白菜に火が通ったら、お酢を入れ、酸味を飛ばして出来上がり。
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コツ・ポイント
酢豚のように、カラッと揚げもいいです。
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