＜スープ＞
熱した鍋にごま油、しょうが、玉ねぎ、にんにく、みそ、豆板醤を入れ、中火で炒める。

味噌に照りが出てきたら、水、スープの素、みりんを入れて煮立たせる。沸騰する直前で火を止める。

＜肉みそ＞
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、ひき肉をしっかりと炒める。

ねぎ、しょうがのみじん切りを加え、良くためたら、醤油、酒、テンメンジャンを加え、良く炒める。

＜野菜＞
ニラは5cm長さに切る。もやしは水洗い。

別のフライパンにサラダ油大さじ1を加え、ニラともやしを炒め、塩・こしょうで味を調える。

麺を茹でたら、器に麺→スープ→野菜→肉みその順に盛り付ける。