エリンギとベーコンのヨーグルト炒め

まず水切りヨーグルトを作ります。ボールの上に一回り大き目のザルを乗せ、クッキングペーパーを敷きヨーグルトを入れます。

５時間ほど置くとすっかり水分が取れてカッテージチーズのようになります。

エリンギは短冊に、ベーコンは１ｃｍほどに切ります。

フライパンに油を敷き、ベーコンを炒め

エリンギを加え更に炒めます。

ある程度エリンギに火が通ったらヨーグルトを加え、塩コショウして出来上がりです。

器に盛ってパセリのみじん切りをパラパラと盛って出来上がりです。