温泉玉子を作る。沸騰した鍋に冷蔵庫から取り出した玉子を入れ火を止め鍋に蓋をし３０分置く。

野菜をカットする。サニーレタスは１口大にちぎり、レタスは１センチ幅千切り、キャベツは千切り、玉ねぎは５ミリ幅串切りにする

にんにくはスライス、レモンは串切り、ネギは小口切り、もやしは洗っておく。

フライパンにサラダ油をしき、もやしを炒め塩コショウで味付け、香りつけに醤油、ごま油をふる。出来たら皿にとっておく。

丼にご飯を盛り、鰻のタレを回しかけ、サニーレタスをしき、上にレタスをしき、④のもやしをのせ、マヨネーズを回しかける。

フライパンにサラダ油をしき、にんにくの香りを出し玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、キムチ、牛肉を入れて炒める。

⑥の肉を⑤の丼にのせ、マヨネーズを回しかけ、ネギを散らし、温泉玉子をのせ、レモンを飾る。