キラキラ☆彡 いよかんピール
グラニュー糖がキラキラ☆彡
オレンジよりも香りの優しい
伊予柑のピールです♪
このレシピの生い立ち
伊予柑を食べた後の皮、とっても良い香りだし
「勿体無いから食べちゃおう！」・・・がキッカケのレシピです。
お友達へのチョットしたプレゼントにも喜ばれます＾＾
キラキラ☆彡 いよかんピール
グラニュー糖がキラキラ☆彡
オレンジよりも香りの優しい
伊予柑のピールです♪
このレシピの生い立ち
伊予柑を食べた後の皮、とっても良い香りだし
「勿体無いから食べちゃおう！」・・・がキッカケのレシピです。
お友達へのチョットしたプレゼントにも喜ばれます＾＾
作り方
- 1
伊予柑は皮を６等分にむいて水から鍋に入れ茹でる。沸騰したら１～２分 茹でてお湯を捨てる。
- 2
この作業を３回繰り返し、最後は水を替えて そのまま１晩置く。
- 3
ふやけた伊予柑の内側の白い部分を
ぺティナイフでニュ～ッとしごくように取り除く。 - 4
水２００ccとグラニュー糖１００ｇを弱火で温め、砂糖が溶けたら皮を鍋に戻して そのまま２０分程度煮る。
- 5
４をそのまま完全に冷まし、残りのグラニュー糖１００ｇを加えて中火でシロップを煮詰める。
- 6
この時、伊予柑の皮が透明感を持って艶が出たら火を止めて 皮のシロップを切って網に並べて乾燥させる。
-
- 7
半分程度 乾燥してきたら皮を縦に４等分して更に網の上で乾燥させる。
- 8
乾いて手で持ってもベトベトしなくなったらグラニュー糖を入れたビニール袋に少量ずつ皮を入れる。
- 9
袋を振ったり手で握るようにして皮全体にグラニュー糖をまぶし付けたら キラキラのピールの出来上がり！
- 10
伊予柑を煮たシロップは淡い黄色の薫り高いシロップ(^^) こちらも勿体無いので紅茶に入れたり炭酸で割っても美味しいです。
- 11
手順６〜７の時に伊予柑の皮を適当な大きさに切って １４０℃のオーブンで１５分程度乾燥させてから溶かしたチョコを付けても！
-
- 12
2015.02.16 クックパッドニュースに載せて頂きました！「いよかん」「いよかんピール」検索１位だそうです。
-
コツ・ポイント
伊予柑の皮は水煮後、１晩程度 アク抜きも兼ねて茹でた水に浸していますが 時間がない場合は１〜２時間程度でもOKです。（少し皮のピリピリ感が残る気がします）手順６、７の際に１４０℃のオーブンで１５分程度乾燥させチョコを付けても美味しいです。
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