さわらのトマトオリーブソース焼き
ohiroko @cook_40058440
オリーブとトマトでさわらがちょっと異国風に。とっても美味しい組み合わせです。
このレシピの生い立ち
週に１度は魚料理を・・・とこころがけていますが、毎回塩焼きばかりでは物足らないので、ちょっとソースで味付けを変えてみました。
さわらのトマトオリーブソース焼き
オリーブとトマトでさわらがちょっと異国風に。とっても美味しい組み合わせです。
このレシピの生い立ち
週に１度は魚料理を・・・とこころがけていますが、毎回塩焼きばかりでは物足らないので、ちょっとソースで味付けを変えてみました。
作り方
- 1
さわらに薄く塩をしておく。
にんにくとたまねぎをみじん切りにする。 -
- 2
オリーブは種を除きみじん切りにする。（写真で見るとナンじゃこりゃ！な不気味な様相ですね～・・・。）
-
- 3
うちでは、袋入りのスライスオリーブを使っています。一度に使いきれるちょうど良い量なので。
-
- 4
小さな鍋にオリーブ油を半量（大さじ１）入れ、熱したところににんにくを入れる。
-
- 5
にんにくの良い香りがしてきたらたまねぎを加えて透明になるまで炒め、白ワインとオリーブを加えてひと混ぜする。
-
- 6
トマトペーストを加え３０秒ほど煮詰める。トマトペーストは個包装になった便利なものが売ってます。
-
- 7
ソースを少し冷ます。天板にクッキングシートを敷き、さわら、ソースを載せてオリーブ油の残り半量をかける。
-
- 8
オーブントースターで７～８分焼く。
ソースはオリーブの塩分でちょうど良いですが、味を見て必要ならば塩を加えてください。 -
コツ・ポイント
魚はさわら以外にも、太刀魚でもさばでもそのとき手に入るものでOKです。
私はオリーブが大好きなのでトマト風味のものには何でもオリーブを加える習性があります☆
今回他の香辛料は入れてませんが、オレガノやバジルなどを加えても美味しいです。
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