作り方
- 1
鰆切り身を身の部分を半分に切る。皮のついてある身はそのままに、身の部分だけのものをミンチにする。
- 2
オリーブ、味噌、長ネギと一緒にフードプロセッサーにかける。かけたものを半分に切った方にくっ付ける
- 3
ミンチになってる方からフライパンで焼いていく。しっかり半分に火が通ってからひっくり返す。初めは中火くらいでじっくり
- 4
返してからは少し火を強くして焼き色をつけてください。
- 5
完全に火が通れば完成です
コツ・ポイント
鰆のミンチをくっ付けると厚くなるので少し減らして焼いた方がいいかもしれません。剥がれないように焼いてもらえるとうれしいです、鰆の皮をあえて残すのがポイントですかね？
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その他のレシピ
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