まぐろのアラでねぎとろ？！
DEROSA @cook_40051764
スーパーのお魚売り場の脇にあらアラ。実はお刺身を取った後のアラなので新鮮。
ｽﾌﾟｰﾝで削ってお刺身でたべれますよ！
このレシピの生い立ち
スーパに並んでるアラは、その日お刺身にした後の物なので新鮮なんです。
運が良ければ、本マグロのすき身が数百円で食べられます。
まぐろのアラでねぎとろ？！
スーパーのお魚売り場の脇にあらアラ。実はお刺身を取った後のアラなので新鮮。
ｽﾌﾟｰﾝで削ってお刺身でたべれますよ！
このレシピの生い立ち
スーパに並んでるアラは、その日お刺身にした後の物なので新鮮なんです。
運が良ければ、本マグロのすき身が数百円で食べられます。
作り方
- 1
こんな感じでパックでうってますよね。
凍ってるのもありますが、黒い血合の少ないものを選んでください。 -
- 2
いろいろな形がありますが、細いものはスプーンで削りながら筋を残して。
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- 3
②を身を取った後はこんな感じになります。
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- 4
これは、骨もついてて、裏は血合が付いている部位です。
マグロの身の部分のみを削り取る感じで。黒い部分は避けて下さい。 -
- 5
④の身を取ったあとはこんな感じになりました。
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- 6
注意点として、パックに重なって入っているので写真のように、血が付いている場合は、キッチンペーパで拭いてください。
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- 7
こんな感じになりました。
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コツ・ポイント
身を取った後のアラには血合も付いていて、捨てるにはもったいないこともあります。オリーブオイルとニンニク、クレージーソルトで一晩漬けこんでオーブントースターで焼くとまたおかずの一品になりますよー。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17668518
