材料全部てす。

材料を切りました。
ショウガは千切り、唐がらしは種を取ります。

充分な水を沸騰させ、酒大さじ1(記載外)を入れます。その中に切ったまぐろを入れ、サット取り出し氷水の中に入れ取り出します

鍋に水400ccと、唐がらし、ショウガ、●を入れ、沸騰させます。

4に氷水から取り出したまぐろ身あらを入れ、沸騰させます。
アクがでますので、アクを取ります。

クッキングシートをかぶせ、中火弱で10分、中火で5分、計15分です。

蓋を取り、強火で2~3分、煮ます。

仕上げです。
ここで最後の砂糖、大さじ1を入れ、強火で水が少しになるまで鍋を振りながらにます。

仕上りです。