今回はさつま芋と南瓜を半分ずつで作りました。熱いうちにバターを入れ溶かしながらよく混ぜます。砂糖と塩も入れ混ぜます。

粉類を一緒に振るい入れ、切るようにヘラやフォークなどで混ぜます。
シナモンを入れる場合はここで一緒に入れて下さい。

細かいそぼろ状になったら、手でひとまとめにしていきます。なんとかまとまる程度の生地になっています。

どうしてもまとまらない場合は、ごく少量の水を入れ調節してください。こんな感じでなんとかまとまる程度で粉っぽくていいです。

割り箸を使うと同じ厚さになります。割り箸の薄い方の厚さに合わせます。生地の両サイドに置いて伸ばすと、均等になります。

包丁で5㎜幅程度の棒状にカットします。細めの方が食べやすいと思います。

生地はべたつかず扱いやすいですが、持つとほろっと崩れやすいので、気を付けてください。

180℃に予熱したオーブンで25～35分くらい、表面がこんがり色づくまで焼きます。色付いたものから取り出して冷まします。

この状態でも、カリッと美味しいです。クッキーより固めです。
このまま食べる場合は、少し砂糖を増やしてもいいと思います。

フライパンに砂糖と水を入れ、火にかけます。あまり混ぜないようにして砂糖を溶かします。

フツフツして泡が細かくなって、ヘラの跡がスーッと残るようになったら、冷めた南瓜スティックをすべて入れます。

加熱しながらざっと絡めます。次にフライパンをふって空気をいれるような感じで絡めます。

糸が引き始めて少しだけ白っぽくなったら、すぐに火を止めます。クッキングシートに広げて冷まします。

完全に冷めたら完成です。
固めですが、それがカリポリっと後引く美味しさです。

保存は密封容器等に入れるといいかと思います。
テーブルに置いておくと1本、もう1本とみんながつまんで、すぐ無くなります。

焼き上がりの目安ですが、微妙な差ですが左の色位にこんがり焼くと、カリッとします。焼きが足りないと、カリッとなりません。

砂糖に絡める時に、あまり混ぜすぎないで絡める程度で、糸が引き出したら冷ますと、表面がツヤっとした飴状になります。