合わせ出汁の旨味たっぷり美味しい鶏鍋
ゆきおりおん @cook_40050556
合わせ出汁の旨味で、ポン酢も半量薄めて味わえる、減塩鍋です！
〆は雑炊でも、おうどんでも(^_-)
このレシピの生い立ち
血圧が気になってから、塩分は控えたいけれど、美味しい物を普通に食べたくて基本に戻りました！出汁がおいしかったら、塩分控えめで、鍋も煮物も麺類も満足です！お茶パックに入れて出汁をとるのは実家流！濾す手間がはぶけます。
合わせ出汁の旨味たっぷり美味しい鶏鍋
合わせ出汁の旨味で、ポン酢も半量薄めて味わえる、減塩鍋です！
〆は雑炊でも、おうどんでも(^_-)
このレシピの生い立ち
血圧が気になってから、塩分は控えたいけれど、美味しい物を普通に食べたくて基本に戻りました！出汁がおいしかったら、塩分控えめで、鍋も煮物も麺類も満足です！お茶パックに入れて出汁をとるのは実家流！濾す手間がはぶけます。
作り方
- 1
昆布は軽く拭いて、煮干しはお茶パックに入れて水に一時間以上浸けておく
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- 2
1を鍋にかけて弱火にかけ、沸騰寸前で取り出し、かつお節をお茶パックに入れて鍋に入れて30秒ほど沸騰させ取り出す！
- 3
鶏肉と豆腐はこんな感じ
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- 4
今回の野菜は、白菜、キャベツ、人参、水菜、エノキ、ネギでした！好きな野菜、冷蔵庫の余り野菜何でもO.K.
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- 5
後はお鍋でぐつぐつと(#^_^#)
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- 6
ポン酢は適量を鍋の出汁で薄めて食べてみてください！お好みで、七味や柚子こしょうを、鶏肉と柚子こしょうは相性バツグンです！
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- 7
今回の〆は雑炊に！薄めていたポン酢にそのまま入れて食べました。
お好みで卵雑炊でも、おうどんでも！ -
コツ・ポイント
昆布と煮干しは一時間以上浸けて、出来れば一晩浸けると水だけでも出汁の色が出ます！ゆっくり火にかけたら旨味たっぷりの出汁に！
だしの旨味がしっかりしているので、ポン酢を薄めてでも十分美味しいから、塩分も自然と少なくなります！
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鍋の素の水量を多めにした出汁分量で、あっさり出汁をつくります。煮こんだあと、ポン酢でうどんをたっぷりといただく感じのお鍋です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17669688
