きのこペースト♪
つぶやん @cook_40072679
このまま食べても美味ですが、パスタに和えても焼いた魚、肉のソースにしても美味しいです♪
このレシピの生い立ち
図書館で借りた保存食の本を参考に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
きのこ類はキッチンペーパーなどで汚れを拭き取ってフードプロッセッサーで細かくする。ニンニクはみじん切り。 - 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火でじっくり炒める。
（焦がさないように注意） - 3
アンチョビを加え、木へらでアンチョビをほぐしながら炒め、ニンニクとオリーブオイルに馴染ませる。
- 4
きのこ類を全て投入し、しんなりするまで炒める。塩、胡椒で味を調え出来上がり♪
- 5
熱湯消毒した瓶に入れ冷蔵保存で一週間くらい持ちます。
リアクション
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うまみがギュッ！そのままでも、料理のベースにも色々使えるきのこのペーストですいろんなきのこが安く手に入ったら、ぜ〜んぶみじん切りにして電鍋で蒸し煮。驚きのうまみペーストが出来ちゃいます。
その他のレシピ
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