豆腐の味噌チーズ焼き

ラムち
ラムち @rumpad

豆腐の上に具、ソース、チーズを重ねて焼くオーブン料理。和風にも洋風にもなるので、パーティーやおもてなし料理にも便利♪
このレシピの生い立ち
豆腐料理を作りたいという外国人の友人のために、もともと持っていた豆腐グラタンのレシピを簡単にしたものです。パーティに出すととても喜ばれます^^

豆腐の味噌チーズ焼き

ﾔﾏﾓﾝ's cooksnap of when they made 豆腐の味噌チーズ焼き.
YandAkyoto's cooksnap of when they made 豆腐の味噌チーズ焼き.
なちょすぅ's cooksnap of when they made 豆腐の味噌チーズ焼き.
ラムち
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豆腐の上に具、ソース、チーズを重ねて焼くオーブン料理。和風にも洋風にもなるので、パーティーやおもてなし料理にも便利♪
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豆腐料理を作りたいという外国人の友人のために、もともと持っていた豆腐グラタンのレシピを簡単にしたものです。パーティに出すととても喜ばれます^^
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材料

2人分
  1. 豆腐(木綿) １丁
  2. 小麦粉 適量
  3. オリーブオイル(サラダ油でも) 大1
  4. ひき肉 100g
  5. 玉ねぎ 1/2個
  6. マッシュルーム 4個
  7. ほうれん草（baby spinach） 30g
  8. 塩コショウ 少々
  9. ●味噌 大2
  10. ●マヨネーズ 大2
  11. ●酒 大2
  12. ●みりん 大1
  13. ●にんにく(すりおろし) ２片
  14. ●長ネギ(みじん切り) 1/3本
  15. チーズ 適量
  16. パセリ（あれば） 少々

作り方

  1. 1

    豆腐をしっかり水抜きしておく

  2. 2

    豆腐を2cm角位の大きさに切って、小麦粉を軽くまぶす

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、豆腐をこんがりするまで焼いたら、いったん火を止めておく

  4. 4

    玉ねぎをみじん切りにし、マッシュルームを薄切りにする

  5. 5

    フライパンを中火で熱し、ひき肉を焼く

  6. 6

    ひき肉に軽く火が通ったら、玉ねぎとマッシュルームを炒める

  7. 7

    全体的に火が通ったら、ほうれん草を入れてしんなりするまで炒め、軽く塩コショウして火を止める

  8. 8

    にんにくのすりおろし、長ネギのみじん切りを作り、●のソースをよく混ぜる

  9. 9

    耐熱皿に、３の豆腐を並べる

  10. 10

    その上に、７の具をのせる

  11. 11

    その上に、８のソースをスプーンなどでまんべんなくかける

  12. 12

    その上にチーズ、パセリをのせて、200℃のオーブンで約20分焼き、表面にうっすら焦げ目がついたら出来上がり♪

コツ・ポイント

●水抜きをしっかりしないと、焼いた時に水っぽくなるので注意。
●ソースがしっかり味なので、塩コショウは少なめでＯＫ。
●チーズはたっぷりがおススメ！
●普通のほうれん草を使うときは、適当な大きさに切ってから入れて下さい。
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ラムち
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ワタシ（日本人）、ダンナ（アメリカ人）、ムスコ（6歳）、シーズー犬（10歳）の４人でアメリカのシカゴに住んでいます。現在仕事と子育ての両立で多忙なため、最近はレシピを更新していませんが、届いたつくれぽは大変ありがたく読ませていただいています。
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