おでん種に！卵きんちゃく

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noruri
noruri @cook_40068047

おでんの定番ゆで卵、どうせゆで卵を別茹でするなら、卵きんちゃくにしてみませんか？とっても簡単で美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
17,18年ほど前、ブルーハーツのラジオで、メンバーのほとんどが「おでん種には卵きんちゃくが最高！」と言っていたのを聴き、ためしに作ってみました。
元々私がおでん種のゆで卵があまり好きでない、というのもあり、卵きんちゃくが我が家の定番に！

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材料

2個分
  1. 生卵 2個
  2. 油揚げ(薄揚げ) 1枚
  3. つまようじ 2本

作り方

  1. 1

    油抜きした油揚げをまな板に置き、袋状に開けやすくするため、箸で押さえつけながら転がす。半分に切って袋状にする。

  2. 2

    浅い湯呑みなどに油揚げを開いて置き、生卵を入れるスタンバイ。

  3. 3

    そぉ～っと流し入れます。

  4. 4

    つまようじで留めます。

  5. 5

    鍋に水を入れ、沸騰したら先ほどの卵きんちゃくを入れる。白身が浮いてくるので、丁寧に箸で取り除き、5～6分ほど煮ます。

  6. 6

    煮たら、おでんのお鍋に投入し、一緒に煮込んでください。
    食べるときは、つまようじに気を付けてくださいね。

  7. 7

    記念すべき初れぽを書いてくださった田吾作５さん、返信コメント付け忘れてすみません(>_<)
    レポありがとうございました♪

コツ・ポイント

油揚げを袋状にするとき、破れないように気を付けてください。卵が漏れ出ちゃうんで。
とはいえ、少し破れても、沸騰したお湯に入れてしまえば、白身が固まってなんとかなると思います(^_^;)

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レシピ作者

noruri
noruri @cook_40068047
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一児の母です。皆さんのレシピを参考に作ってます。
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