豚の三枚肉で煮込みスープ
leoma @cook_40049186
寒い日にはことこと煮込み料理が楽しい。
このレシピの生い立ち
寒い日に野菜をたくさん食べたくて煮込みました。スープとしていただいてもいいし、このあと、野菜やスパイスを加えてカレーに変身したりもします。
豚の三枚肉で煮込みスープ
寒い日にはことこと煮込み料理が楽しい。
このレシピの生い立ち
寒い日に野菜をたくさん食べたくて煮込みました。スープとしていただいてもいいし、このあと、野菜やスパイスを加えてカレーに変身したりもします。
作り方
- 1
タマネギ、ジャガイモ、人参は皮を剥いてざくざくに切る。
- 2
大きめの鍋に油をたっぷりしいて、肉をいためる。周り全部にうっすら焦げ目がつくくらい。
- 3
２の鍋にタマネギをいためる。続いて、ジャガイモ、人参もしっかりいためる。
-
- 4
水を１-２リットル注ぎ、ベイリーフを入れる。（材料全体が水に浸る程度）
-
- 5
灰汁をよくとって、全体が煮詰まったらトマト、スパイスをいれる。
コツ・ポイント
とにかく弱火でじっくりにること。灰汁をこまめにとること。
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