きんぴら 甘め
普通のきんぴらとは一味違う甘～いきんぴらです♪
このレシピの生い立ち
主人のおばあちゃんの作るきんぴらを教わったものです。
作り方
- 1
ごぼうは皮をむいて５センチ位の長さに切り、千切りにする。水にさらしてあく抜きをする
- 2
沸騰させたお湯に１を入れて３分程ゆでる。茹であがったらザルにとり水気をきる。
- 3
鍋に油とごま油を入れ、２をさっと炒め油が全体にまわったら酒、みりん、砂糖を入れて少し味を馴染ませてから醤油を入れる。
- 4
汁気が無くなるまで炒め、最後にごまを指で潰しながら入れたら出来上がり！
コツ・ポイント
ごぼうは茹ですぎると柔らかくなって食感が悪くなってしまうので、ゆで時間は味見をしながら調節してください
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