ごぼうは、ささがきか細切りに切る。5分～10分ぐらい水にさらす。

ニンジンは、細切りに切る。

フライパンにごま油を入れて熱し水をきったごぼうとニンジンを炒める。

ごぼうとニンジンが、しんなりしたら砂糖をまぶしざっくり混ぜそのあと醤油、酒、みりんを振りかけ汁けがなくなるまで炒める。

一味唐辛子、いりごまを振りかけて混ぜる。