野菜豆乳グラタン・白味噌仕立て
むむまうす @cook_40073496
春野菜とかぼちゃの甘みを白味噌仕立ての豆乳グラタンで召し上がれ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘みを活かした豆乳グラタンを食べたくなり、豆乳と白味噌の相性がとても良いので、作ってみました☆
白味噌に限らず、色々な味噌で試してみると面白いかも♬お好みで召し上がれ。
野菜豆乳グラタン・白味噌仕立て
春野菜とかぼちゃの甘みを白味噌仕立ての豆乳グラタンで召し上がれ。
このレシピの生い立ち
かぼちゃの甘みを活かした豆乳グラタンを食べたくなり、豆乳と白味噌の相性がとても良いので、作ってみました☆
白味噌に限らず、色々な味噌で試してみると面白いかも♬お好みで召し上がれ。
作り方
- 1
かぼちゃ、にんじん、新じゃがを一口大に切り、フォークで抵抗なく突き刺せるまで、電子レンジまたは鍋で蒸して火を通す。
- 2
バターで玉ねぎが透き通るまで炒める。小麦粉をふりかけ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
- 3
豆乳を少しずつ入れていく。お好みのとろみ加減に調整。
ここでのとろみ加減により、シチューにもグラタンにもなる。
- 4
白味噌を溶かし、味をつける。お好みで塩・胡椒・醤油も。
私は醤油をプラス。
- 5
（１）の野菜を（４）のホワイトソースへ入れ、火にかけながら焦げないように混ぜ合わせる。火を止めたら、ほうれん草を入れる。
- 6
グラタン皿へ移し、チーズをかける。
- 7
１８０度のオーブンで約２０分。チーズにこんがり焼き色がついたら、パセリをチーズの上へぱらぱらとかけ、出来上がり♬
コツ・ポイント
とろみ加減により、シチューにもグラタンにもなる優れもの。
野菜に火を通す作業は、電子レンジでなくフライパンに蒸す用の器具を置き、それを使っています。
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