作り方
- 1
豚肉は一口大に切り、＊印の材料を入れてもみこむ。１０分ほどおいてから中温で揚げる。
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- 2
人参とタケノコは乱切りにして、ゆでる（タケノコは臭みを取るため）
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- 3
ピーマンは乱切りにして炒めて取り出しておく。
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- 4
ゆでたにんじんとたけのこを水分を飛ばすように炒めて、玉ねぎ、干しシイタケを入れて炒める。
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- 5
（あん）の材料を混ぜてから、４に入れて、煮立ってきたら、１の揚げたぶた肉を入れて、さらに水溶き片栗粉を入れてよく煮る
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- 6
パイナップルの缶詰を一口大に切ったものを最後に５の中に入れる
- 7
お皿に盛りつけてから３のピーマンを飾る
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コツ・ポイント
豚肉は肩ロースが柔らかくておいしいです。
揚げるとき、油通しするような感じで充分です。５で煮るので。
ピーマンは最後に飾れば色が悪くならずにきれいです。
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