やわらか！塩麹鶏むね肉の照り焼きステーキ
サラダコスモ @cook_40059508
塩麹で鶏むね肉がとっても柔らかくなります！！煮汁とご飯の相性が最高です(^^)
このレシピの生い立ち
塩麹で胸肉が柔らかくなるのを知っていただきたくて考えました。
やわらか！塩麹鶏むね肉の照り焼きステーキ
塩麹で鶏むね肉がとっても柔らかくなります！！煮汁とご飯の相性が最高です(^^)
このレシピの生い立ち
塩麹で胸肉が柔らかくなるのを知っていただきたくて考えました。
作り方
- 1
鶏むね肉の両面に塩麹を塗りラップで包んで保存袋に入れ一晩寝かせます。
- 2
フライパンに水大さじ１程度と醤油、酒・砂糖を入れて煮立て、１の鶏むね肉とスライスしたセロリを入れる。
- 3
クッキングペーパーで落し蓋をし、鶏肉の両面に焼き色がつきお肉の中まで火が通るまで煮込みます。
- 4
火が通ったら鶏肉を取り出し食べやすい大きさに切ってセロリと器に盛り、残った煮汁をかけます。
コツ・ポイント
セロリは筋を取っておくと食べやすいです。
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