かんたん☆やわらか茹で鶏（むね肉）
とってもかんたんな、やわらかい鶏胸肉の茹で方です☆ささみでもできますよ♪旨味たっぷりの煮汁は出汁としても重宝します。
このレシピの生い立ち
友人に聞いた調理方法にお酒と塩を足してアレンジしたもの。試したら本当にきめ細かくてやわらかく仕上がったので、備忘録として。色々アレンジができそうなお役立ちの一品です☆
かんたん☆やわらか茹で鶏（むね肉）
とってもかんたんな、やわらかい鶏胸肉の茹で方です☆ささみでもできますよ♪旨味たっぷりの煮汁は出汁としても重宝します。
このレシピの生い立ち
友人に聞いた調理方法にお酒と塩を足してアレンジしたもの。試したら本当にきめ細かくてやわらかく仕上がったので、備忘録として。色々アレンジができそうなお役立ちの一品です☆
作り方
- 1
鍋に鶏がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。沸騰したら酒、塩を入れて混ぜ合わせる。
- 2
①に鶏胸肉を入れ、ぐつぐつしてきたら蓋をして火を止める。50分位経ったら完成です☆（ささみの場合20分くらいでOKです）
-
- 3
タレはお好みで。今回は黒胡椒を振って、柚子ポン酢で頂きました♪
- 4
[茹で汁アレンジ]
鶏の茹で汁をベースに、ほうれん草のポタージュを作ってみました☆（ レシピID：17762256 ） -
- 5
【茹で汁アレンジ】
トマトの酸味とシャキシャキ野菜がたまらないやさしい玉子スープです☆（レシピID： 18829591 ） -
- 6
【茹で汁アレンジ】
鶏とあさりのお出汁がたっぷり効いた、やさしいクラムチャウダーです☆（レシピID : 18879742） -
- 7
2013.05.25 「話題のレシピ」入りしました！みなさま、ありがとうございます♪大感謝☆
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コツ・ポイント
□ 沸騰したお湯に入れて、火を止めるだけです。蓋を閉めたあとは弱火とかも必要ありません。お肉の大きさによって漬け時間は適時調節しましょう。
□ 茹で汁は捨てず保存しましょう。スープなどに転用してもおいしいですよ♪
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