アオリイカとムカゴの掻き揚げ
karukoo @cook_40073579
秋、アオリイカが少し大きくなってきた頃に黄色く色づいたヤマイモのムカゴを一緒に掻き揚げに。
このレシピの生い立ち
アオリイカを釣りに行った帰りにムカゴが採れたので、じゃあ一緒に料理してみようかと。秋イカならではの季節料理に。
http://karukoo.blog43.fc2.com/blog-entry-1051.html
アオリイカとムカゴの掻き揚げ
秋、アオリイカが少し大きくなってきた頃に黄色く色づいたヤマイモのムカゴを一緒に掻き揚げに。
このレシピの生い立ち
アオリイカを釣りに行った帰りにムカゴが採れたので、じゃあ一緒に料理してみようかと。秋イカならではの季節料理に。
http://karukoo.blog43.fc2.com/blog-entry-1051.html
作り方
- 1
アオリイカを釣り、ムカゴを収穫します。
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- 2
イカはゲソに合わせて適当に細切りに。ムカゴは特に下処理不要。
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- 3
天ぷら粉を水で溶き、そこに醤油を垂らして味付け。舐めてみて丁度イイぐらいに。
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- 4
溶いた天ぷら粉にイカとムカゴを入れて混ぜる。
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- 5
４をお玉ですくって、揚げ油の中に投入して揚げます。★イカが爆発するのでガラスフタを盾に使う。
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- 6
クッキングペーパーで余分な油を吸わせて出来上がり。
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コツ・ポイント
【注意】イカを揚げると確実に爆発します。
熱い油が飛び散り危険ですが、料理の出来上がりには関係ないようです。
爆発を回避する方法は色々ググると出てきます～
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17672337
