半干しで♪大根葉の冷凍保存
猫のＲＩＮ @cook_40073508
半干し冷凍で簡単！！
パラパラで使いやすい緑色の大根葉が楽しめます。
このレシピの生い立ち
カラッカラに干された大根の干し菜は苦手・・・家庭菜園で育てた葉大根がたくさん採れたので
日陰で干すと色が緑のままだと聞いて 切りやすい半干し状態で冷凍保存してみたところ
とても使いやすくて 綺麗な緑色の葉大根を楽しむことが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
外側のかたい葉や虫食いの多い葉っぱは取り除いて
葉がバラけないように切ります。 -
- 2
綺麗に洗って 水気を切り 干します。
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- 3
しんなりするまで陰干します。
（写真は曇りの風のある日に6時間干したものです） -
- 4
葉の付け根の部分を切り落とし、小口切りにします。（しんなりしているのでとても切りやすくなっています♪）
-
- 5
冷凍保存袋に平らになるように入れて 中の空気を抜き冷凍します。
パラパラで使いやすい緑の綺麗な大根葉の保存 完了です！ -
- 6
味噌汁に。(^^)
-
コツ・ポイント
陰干しすることで綺麗な緑色のまま保存出来、
半干しされているのでパラパラな状態で冷凍保存出来るのでとても便利です。
出来るだけ保存中に霜がつかないようにしましょう。
ストローを使って冷凍保存袋の空気を吸い出すと簡単です。
リアクション
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