米をいつもより水少な目で炊く。

大根の葉を細かく刻み、フライパンで軽く炒め、塩、顆粒だしで下味をつける。

●の材料をボールなどに入れ混ぜておく。
岩下の新生姜は薄い輪切りにする。

炊きあがった米に、２、３、煎りゴマを入れ切るように混ぜる。

塩さばを魚焼きグリルなどで両面こんがり焼き、骨を除いて粗くほぐす。

器に４のご飯を盛り、その上に５のさばをのせる。
お好みでさらに刻んだ新生姜をのせてもOK！