かぼちゃだけケークサレ

かぼちゃを半量ずつに分ける。小さめに切ってレンジで5分。(ルクエに入れた場合)

レンジから出して、半量は皮を剥いて(ぽろっととれます)マッシャーで潰す。もう半量は半分は皮を剥き、残りはそのままスライス

薄力粉とベーキングパウダーを大きめのボールに入れて、卵、牛乳(豆乳でも)を混ぜ合わせてあく。

オリーブオイルも入れて混ぜたあと、マッシュしたかぼちゃを加えて混ぜ混ぜ。液はかなり柔らかいです。

皮をむいた固まりかぼちゃを混ぜたら型に流し込む。私は無印のシリコン型使用。

とろけるチーズをまぶしたらスライスしたかぼちゃを上に並べて、更にパルメザンチーズを乗せる。

180度のオーブンで30~40分くらい焼く。25分くらいからは様子見で。

出来上がったらあら熱をとってラップにくるみ冷蔵庫に。その場で食べても。

食べるときは食べるだけレンジであたためて、バターとお塩を添えます。