作り方
- 1
皮を作ります。薄力粉、砂糖、重曹をボウルに入れ、水と味噌を混ぜ、ヘラで混ぜます。
- 2
出来上がりは少しベタつく感じです。水は足りなければ調整してください。
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- 3
ラップをして、室温で1時間ほど寝かせます。その間に餡を10等分し、丸めておきます。
- 4
丸めた餡
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- 5
皮も10等分し、丸めます。平らに伸ばし、餡を乗せて包みます。とじめを下にして、クッキングシートの上にのせます。
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- 6
蒸し鍋に入れ、中火〜強火で約10分蒸して下さい。蒸し上がったらすぐにうちわであおいで下さい。すると表面がツルんとします。
コツ・ポイント
打ち粉は薄力粉で大丈夫です。ベタつくのでしっかり粉をつけて作業してください(^^)
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今回は栗あんが手に入ったので栗あんで作りましたが、いつもは白あんで作ってます。味噌の入った皮と甘いあんが絶妙で、何個でも食べられます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17673263
